健康的植物性饮食如何影响2型糖尿病的发生？

摘要： 　　　　贝尔法斯特女王大学的科学家们进行的一项研究显示，许多2型糖尿病的病例可以通过健康的植物性饮食来预防。　　研究表明，与以零食、甜点、精制谷物和含糖饮料为主的植...

　　贝尔法斯特女王大学的科学家们进行的一项研究显示，许多2型糖尿病的病例可以通过健康的植物性饮食来预防。

　　研究表明，与以零食、甜点、精制谷物和含糖饮料为主的植物性饮食相比，增加水果、蔬菜和全谷物的摄入量能够显著降低2型糖尿病的风险。

　　皇后大学的研究人员指出，增加水果、蔬菜和全麦食品的摄入可以将糖尿病的风险降低24%，即使是对于那些遗传易感或有肥胖等其他风险因素的人群也是如此。

　　该研究在12年的时间里对超过11.3万名参与者进行了观察，其中有2600人被诊断为2型糖尿病。

　　研究作者认为，健康的植物性饮食不仅可以通过减少体内脂肪来预防2型糖尿病，还能通过维持正常的血糖水平、降低炎症以及改善肾脏和肝脏功能来实现预防效果。

　　女王大学全球食品安全研究所的联合首席作者Aedín Cassidy教授表示：“我们首次证明，健康的植物性饮食对新陈代谢和肝肾功能的改善，可能是降低2型糖尿病风险的原因。”

　　“这是首批探讨健康植物性饮食如何降低风险的研究之一，”维也纳大学公共卫生营养学主席、另一位共同主要作者蒂尔曼·库恩教授补充道。“我们的研究结果表明，这种饮食通过多种机制发挥抗糖尿病作用，包括调节血糖和脂质水平以及减少体内脂肪。相比之下，在不健康植物性饮食的人群中，肥胖是导致2型糖尿病风险增加的主要因素。”

　　这项研究的成果已发表在《糖尿病与代谢》杂志上。

　　全球糖尿病的患病率为6%，预计到2050年将增至10%。其中，2型糖尿病约占95%。

　　在50岁以上的爱尔兰成年人中，约有10%患有2型糖尿病，而在80岁以上的人群中，这一比例上升至16%。

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