“油腻星期二”如何推动新奥尔良面包师的“国王蛋糕”销售？

摘要： 　　　　新奥尔良（美联社）——如今正值新奥尔良的狂欢节季节，面包店外排起了长龙，店内则洋溢着欢快的气氛，工作人员忙着满足顾客对国王蛋糕的需求——这些色彩斑斓的应季甜点多年来...

　　新奥尔良（美联社）——如今正值新奥尔良的狂欢节季节，面包店外排起了长龙，店内则洋溢着欢快的气氛，工作人员忙着满足顾客对国王蛋糕的需求——这些色彩斑斓的应季甜点多年来一直备受喜爱。

　　“狂欢节是我们一年中最繁忙的时刻，”Haydel's Bakery的小大卫·海德尔（David Haydel Jr.）表示。他估计，在圣诞节和大斋节之间的短短几周内，国王蛋糕的销售额占据了面包店收入的一半。

　　他身后的架子上摆放着数十个刚出炉的蛋糕，正等待包装。不远处，工人们正在用大型搅拌器搅拌面糊，擀制成一定长度的面团，将其编成环状，然后放入烤箱中。

　　在Gentilly社区的Adrian's Bakery，同样的场景也在上演。老Adrian Darby估计，国王蛋糕占据了他生意的40%。他说：“没有狂欢节，你知道，你必须削减开支，但你不想这样做。你有全职员工，想要保持这种状态。”

　　食品历史学家利兹·威廉姆斯指出，国王蛋糕文化的起源可以追溯到古罗马的农神节庆祝活动，当时蛋糕中藏有一颗豆，谁吃到带豆的那片蛋糕，谁就被视为当天的国王。

　　经过几个世纪的演变，这些传统被改编为欧洲的前四旬斋节日，最终演变成现代的狂欢节习俗。

　　根据威廉姆斯的说法，这一演变并未停止。新奥尔良的国王蛋糕曾经是统一且简单的——一圈用紫色、绿色和金色糖装饰的微甜奶油蛋糕。里面烤的不是豆子，而是小娃娃——最初是瓷制的，现在则是塑料的。

　　威廉姆斯表示：“从一个面包店到另一个面包店，实际上并没有太大变化。”但到了20世纪70年代，变化开始出现。一些面包师开始使用丹麦风格的油酥面团，还有一些则开始用奶油奶酪或水果蜜饯填充他们的国王蛋糕。

　　这种美食的受欢迎程度随着每个狂欢节季节的到来而不断上升，伴随着游行和彩车的热闹，以及街头的盛装狂欢和派对。几年前，威廉姆斯提到国王蛋糕可能一年只吃几次，通常是在狂欢节期间的国王蛋糕派对上。

　　威廉姆斯补充道，如今的狂欢节季节意味着一些人几乎每天都在享用国王蛋糕。“人们会带着国王蛋糕去上班，得到娃娃的人第二天必须带一个，所以大家一直在吃。”

　　不过，这并不是全年无休的狂欢。传统上，国王蛋糕不能在1月6日狂欢节开始前食用，也不能在狂欢节结束后食用，今年的狂欢节是2月13日。

　　最近的一个早晨，在新奥尔良的曼尼·兰达佐（Manny Randazzo）面包店，国王蛋糕的受欢迎程度显而易见，60多人排起了长队。顾客阿德里安娜·勒布朗在一辆SUV的后备厢里装满了国王蛋糕，准备送给新奥尔良及其他地方的朋友和家人。

　　勒布朗说道：“其中一些将运往休斯敦，还有一些将送往密西西比州。有些人会留在新奥尔良。”